Il riso alla cantonese è sicuramente uno dei piatti che solo al sentire nominare ci porta alla mente l’ultima uscita nel ristorantino made in Cina magari vicino casa o l’ultima cenetta romantica dal tocco orientale, un piatto squisito e molto carino da vedere d'altronde anche l’occhio vuole la sua parte, il riso alla cantonese ha spopolato in Italia, come gli involtini primavera o le famigerate nuvole di drago praticamente le nostre patatine molto amate dai bambini, che devo dire per esperienza personale si prestano bene anche per decorare o accompagnare altri piatti, i ristoranti cinesi sono un po’ ovunque anche se meglio conoscere bene dove si va, questo ha fatto in modo che oggi molti piatti anche non prettamente di origine orientale vengono arricchiti con contaminazioni etniche, esempio chi segue un alimentazione di tipo vegetariano o vegan, basta guardarsi attorno che si vedono piccoli negozi specializzati nella vendita di prodotti come salse, spezie e alimenti provenienti esclusivamente dall’Oriente, andando in supermarket si possono trovare girando tra le corsie interi scomparti dedicati dalla cucina orientale, è l’alternativa sud americana dopo questa introduzione passiamo all’ opera, andiamo a preparare il nostro gustoso riso alla cantonese, preparate le bacchette cinesi via.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
piselli 300 gr
cipolla (piccola)
uova 3
prosciutto 200 gr
salsa di soia (3 cucchiai)
olio d'oliva (q.b)
sale (q.b)
pepe (q.b)
riso 350 gr (basmati o specifico per risotti)
PROCEDIMENTO
1 Mettiamo in una padella un po’
d’ olio di oliva, della cipolla e
facciamola imbiondire.
2 In una casseruola prepariamo i
piselli facendoli cuocere o sbollentare a secondo se sono freschi o precotti.
3 Facciamo una frittatina e con
l’aiuto di una forchetta o palettina andiamo a fare dei piccoli pezzi che poi
andremo ad aggiungere al nostro risotto.
4 Prendiamo una padella e con un
filo d’ olio, aggiungiamoci i cubetti di prosciutto e i piselli che abbiamo
preparato precedentemente.
5 Mentre abbiamo preparato il
nostro risotto uniamo il tutto con le nostre uova, qualche cucchiaio di salsa
di soia, salare e pepare a piacere Buon risotto a tutti.
CONSIGLIO
Molte volte quando si prepara un
piatto si vuole variare, in questo caso si può provare sostituendo la salsa di
soia con del succo di limone o aggiungendo delle verdure, questi sono solo
degli spunti a voi la fantasia.
CONSERVAZIONE
Si può tenere per un paio di
giorni in frigorifero meglio se in contenitori per alimenti specifici, o ben
coperto con della pellicola.
